首先你需要一个烤箱

用料

份量：4个中等大小披萨。

披萨面团制作

1. 中筋面粉：500克 3杯+1/3杯
2. 盐：4克 1/2小勺
3. 橄榄油：25克 2大勺
4. 酵母：2克 1/2小勺
5. 室温水：350克 1杯+1/3杯+1大勺+1小勺

披萨配料

1. 玛格丽塔披萨

1. 罐装整个西红柿
2. 盐
3. 马苏里拉奶酪
4. 罗勒叶
5. 帕玛森干酪
6. 橄榄油

2. 奶酪披萨

1. 意面酱（marinara sauce）或者披萨酱
2. 马苏里拉奶酪
3. 切达奶酪

3. 牛排披萨

1. 牛排
2. 生抽和黑胡椒粉
3. 橄榄油
4. 蓝奶酪
5. 泡椒
6. 意大利甜醋（balsamic vinegar）

还需要一个披萨石头

步骤1 和面

中筋面粉、盐、橄榄油，以及酵母水，酵母水是使用温水导入酵母中，将4种材料和成一个稍微偏软一点的面团，发酵之后它会变得更软。休息20分钟回来揉面，揉到表面光滑。可以多加一点酵母，一两个小时之后发起来就可以做披萨。那样的饼皮吃起来软软的、香香的，有一点像普通面包的感觉。点一点橄榄油，室温发酵24小时。室温长时间发酵，这个面会酸，闻起来还会有酒味，是很重的那种老面的味道。如果想要介于这两个之间的口味，就把面团放到冰箱里隔夜发酵（发酵24小时），第二天面团像橡皮泥一样富有弹性。

步骤2 披萨饼皮的制作

然后分成四个小面团，拉出光面，撒些微量的酵母，盖上保鲜膜，放在烤盘里继续发酵2个小时。2个小时之后，它变大了一些，取一个面团。用四个手指头和大拇指均匀的拉这个面团的边缘，中间的部分因为有重力自然就拉开了。可以这么一直拉把它拉成想要的大小，或者也可以用两个手交替的甩，它会更快更均匀一些。不要使用擀面杖，不然气泡会被赶出去。

发酵的时候烤盘上面垫油纸，再放入面团，后续披萨制作全程都是垫在油纸上。

玛格丽塔披萨

如果不在正当季（夏季），可以在超时买罐装西红柿；在夏季，可以买新鲜的西红柿，搅拌成泥，涂在披萨饼皮上，撒一点点盐，放上马苏里拉奶酪，放上新鲜的罗勒叶，放上帕马森干酪，最后撒一点橄榄油。把披萨石头放到烤箱一起预热288 °C，温度到达后，放入披萨烤5-6分钟，然后开启烤炙功能烤1分钟。

奶酪披萨

番茄酱换成意面酱，用同样的方式吐糟披萨饼皮上，放上马苏里拉奶酪和切达奶酪，也可以放任何喜欢的蔬菜和配料，但尽可能先煮熟，冷却后放置冰箱回温，然后做为配料加在披萨饼皮上面。同样的，把披萨石头放到烤箱一起预热288 °C，温度到达后，放入披萨烤5-6分钟，然后开启烤炙功能烤1分钟。

😋番茄酱，意面酱，芥末酱能否有一席之地捏。

牛排披萨

先准备一点牛排，不需要切的太薄，放入碗中，倒点生抽和黑胡椒入味儿，稍微腌一会儿。在披萨皮上先抹一点橄榄油，放蓝莓奶酪，铺满整个披萨，然后放上牛肉，泡椒，同样的方法烤。出炉之后撒一点意大利甜醋。